Carta de cervezas

• SALTUS LAPURZULO / HAZY NEIPA
• Temperatura de degustación:
  4º-6º
• Notas:
  Elaborada con lúpulos Mosaic, Simcoe y Galaxy.

Maridaje

Ensaladas y wraps

Historia

Saltus Brewing Koop. es una cervecera navarra nacida en 2016 de la mano de dos amigos apasionados por la cerveza artesana que decidieron romper con los estándares de la producción industrial. En sus primeros años funcionó como una cervecera nómada, elaborando sus recetas en distintas fábricas del Estado, hasta que en 2017 dio un paso decisivo al establecer su propio espacio en el polígono industrial de Berriainz, en Aizoáin, muy cerca de Pamplona. Allí constituyeron una cooperativa bajo el nombre de EH Bier Koop, con la que iniciaron una nueva etapa marcada por la independencia y la voluntad de elaborar cervezas con identidad propia.

Desde sus inicios, Saltus Brewing ha apostado por un estilo moderno y atrevido, con una marcada influencia del movimiento craft internacional, pero manteniendo siempre un fuerte vínculo con su entorno local. Su filosofía se basa en la inconformidad frente a las formas aburridas de beber cerveza y en la búsqueda constante de nuevas expresiones de sabor y aroma. La cooperativa promueve el uso de materias primas de proximidad, incluyendo lúpulos cultivados en zonas navarras como Olite o en el valle de Zuia, lo que refuerza su compromiso con el territorio.

La fábrica cuenta con una capacidad de producción aproximada de cien mil litros anuales y un sistema de elaboración isobárico que garantiza un producto de alta calidad. Saltus fue también pionera en Navarra en apostar decididamente por el envasado en lata, una elección que refleja su enfoque técnico y contemporáneo.

A lo largo de los años, la cervecera ha construido un catálogo que combina creatividad y equilibrio, con cervezas como Lapurzulo —una New England IPA de perfil afrutado y turbio— que encarna a la perfección su espíritu: cervezas vivas, honestas y cercanas, pensadas para disfrutar sin prejuicios. Hoy Saltus Brewing Koop. se ha consolidado como una de las referencias más reconocibles de la escena craft navarra, símbolo de una nueva generación de elaboradores que reivindican la cerveza como cultura y expresión local.

Leer más »