Descriptores de cerveza

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Sabores y aromas de la cerveza

La rueda de sabores y aromas fue creada en los años 70 por Morten Meilgard, ingeniero químico. Fue adoptada como estándar por EBC (European Brewing Convention). ASBC (American Society of Brewing Chemist) y MBA (Master of Beer Appreciarion).

Aglutina losprincipales descriptores que se pueden encontrar en la cerveza. Una ayuda útil a la hora de evaluar el aroma y el sabor de la cerveza.

Tabla periódica de estilos

Utilizando el diseño de la tabla periódica de elementos, puedes ver la gran mayoría de estilos de cerveza agrupados por su tipo de fermentación (alta, baja, espontánea y mixta) y familias. En cada estilo podrás ver las nomenclaturas medias el mismo, densidad, alcohol, IBU, etc.

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