Carta de cervezas

• ALTHAIA HELIODORA / BERLINER WEISSE
• Temperatura de degustación:
  4º-6º
• Notas:
  Berliner Weisse, elaborada con Naranjas Sanguinelli.
  IBU: 18
  Una cerveza de trigo y ácida, incluida en el tipo de cervezas llamadas “Sour”, elaborada con naranjas “Sanguinelli”, naranjas de sangre de un bancal centenario del pueblo de Altea.
  Su nombre, Heliodora, es en honor a la dueña de los naranjos que producen estas naranjas tan especiales.
  
  Heliodora esperaba inquieta al final del camino. A finales de febrero su padre siempre le traía del mercado naranjas sanguinelli. Con las montañas todavía cubiertas de nieve, en lo más profundo del invierno, aquellas frutas rojas como la sangre parecían anunciar la brisa cálida de la primavera. La historia de los naranjos en el Mediterráneo tiene un largo viaje. Llegaron desde China hace mil años, cuando era una fruta amarga que se usaba como medicina y condimento. Se adaptaron tan bien a su nuevo hogar que produjeron espontáneamente multitud de nuevas variedades hasta que, en 1646, el botánico italiano Gian Battista Ferrari describió por primera vez el pigmento rojo en los cítricos. Las distintas variedades de naranjas sanguinas viajaron durante siglos en embarcaciones de vela y se hicieron populares por toda Europa gracias a su resistencia en los largos viajes. Pero Heliodora nunca las olvidó. El sol mediterráneo le tenía reservado su regalo en Altea, donde se encontró con los árboles que la intrigaba desde la infancia. Ahora, cada febrero, acude a su huerto centenario con la ilusión de una niña para recoger las naranjas sanguinelli que se añaden a esta Berliner weisse. Una cerveza de trigo, elaborada según la antigua receta que a principios del siglo XX estuvo a punto de desaparecer. Es suave, refrescante y ligeramente ácida, con el toque de color y aroma que le otorgan estos cítricos tan especiales. Tradición prusiana y carácter mediterráneo.

Maridaje

Ideal para acompañar ensaladas, carnes blancas o queso de leche cruda...

Historia

Se dice que Althaia es el nombre antiguo de Altea. Es una palabra griega que significa “yo curo” o “yo sano”. Y para nosotros simboliza los dos pilares de este proyecto: por un lado, nuestra filosofía de elaborar cervezas éticas, 100 % naturales con técnicas respetuosas con el producto. Por otro lado, que sea el nombre de dónde nacen y que simboliza nuestro estilo de vida: el Mediterráneo. Cervezas de mar, de costa, de playa y de sol. Nosotros.

La historia de Althaia es también una bonita historia de amor: cuando Mayte vino a Alicante, para continuar su trayectoria profesional en el mundo del vino, conoció a Jorge. Un día probando las cervezas de Jorge, éste le confesó que su sueño siempre fue el de vivir de lo que más le gustaba, hacer cerveza. Ambos, apasionados de la elaboración, no se lo pensaron dos veces.
Una cervecera para tener muy en cuenta, el talento de Jorge y Mayte se hace patente en sus cervezas, como así lo atestiguan las numerosas medallas y reconocimientos cosechados en su solida trayectoria.

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