Carta de cervezas

• HANSSENS OUDBEITJE / FRUIT LAMBIC
• Temperatura de degustación:
  6º-8º
• Notas:
  Oudbeitje (pronunciado “aud-bei-cha”) significa literalmente “fresita vieja” en flamenco, un guiño al método tradicional de macerado con fruta natural y a la fermentación espontánea.
  Cada lote de Hanssens Oudbeitje puede variar ligeramente dependiendo del año y de la cosecha de fresas. En muchas botellas se indica la fecha de embotellado, y los coleccionistas las conservan como si fueran vino, ya que la evolución en botella afina la acidez y resalta la complejidad vinosa.

Historia

Hanssens Artisanaal es una de las gueuzeries más antiguas e independientes de Bélgica. No es una fábrica de cerveza al uso, sino una casa de mezclado de lambic: compran mostos de diferentes productores de la región del Pajottenland (como Boon, Girardin o Lindemans), los envejecen en barricas de roble y luego los mezclan y refermentan en botella.

La familia Hanssens lleva más de un siglo dedicada a este arte, y desde 1997 la dirección recae en Sidney y John Van der Linden, descendientes directos de los fundadores. Han mantenido el proceso completamente artesanal, sin pasteurización ni filtrado, y con un estilo marcadamente rústico, ácido y auténtico.

Hanssens goza de un gran respeto entre los amantes de la fermentación espontánea, por su perfil más seco y complejo que el de otras gueuzeries más comerciales.

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