Carta de cervezas

• 212.ABBAYE DES ROCS BRUNNE / BELGIAN STRONG ALE
• Temperatura de degustación:
  8º-10º
• Notas:
  Se produce con ingredientes 100% naturales, sin azúcares añadidos ni especias: solo agua, malta, lúpulo y levadura. Se elabora con hasta 7 tipos de malta, lo que le confiere una gran profundidad de sabor.

Maridaje

Txuleburgerton, camembert horneado y postres de chocolate.

Historia

Ubicada en el pintoresco pueblo de Montignies-sur-Roc, en la región de Valonia, Bélgica, es un símbolo de la rica tradición cervecera belga. Fundada en 1979 por la pareja Nadine y Jean-Pierre Eloir, la cervecería surgió de un sueño de combinar pasión, arte y la búsqueda de una cerveza de alta calidad elaborada con métodos tradicionales.

Los comienzos humildes
Nadine y Jean-Pierre comenzaron como entusiastas cerveceros caseros, experimentando con recetas en su garaje. Inspirados por las antiguas tradiciones monásticas y las cervezas de abadía, decidieron aventurarse en el mundo de la producción profesional, con un enfoque en la calidad por encima de la cantidad. Desde el principio, su objetivo fue elaborar cervezas auténticas, sin aditivos químicos, preservantes ni azúcares añadidos.

Filosofía cervecera
Abbaye des Rocs utiliza un proceso completamente natural y artesanal. Todas sus cervezas se elaboran exclusivamente con ingredientes de alta calidad: maltas seleccionadas, lúpulos aromáticos, agua pura de manantial y una levadura propia que confiere un carácter único a sus productos. La cervecería se distingue por su compromiso de no añadir azúcar, confiando únicamente en los azúcares fermentables presentes en las maltas para lograr el contenido alcohólico y el sabor dulce equilibrado.

Crecimiento y reconocimiento
A lo largo de los años, la cervecería pasó de ser un proyecto pequeño y local a una marca reconocida internacionalmente. Cervezas como Abbaye des Rocs Brune, Blanche des Honnelles y la festiva Noël han ganado múltiples premios y se han convertido en referencias dentro de sus estilos.

A pesar del éxito global, Abbaye des Rocs ha mantenido su producción limitada para garantizar la calidad artesanal que los caracteriza. Su enfoque en la autenticidad y la innovación les ha permitido destacarse en el competitivo mercado cervecero belga y mundial.

El legado hoy
Hoy en día, la cervecería sigue operando en Montignies-sur-Roc, preservando las técnicas tradicionales mientras incorpora mejoras para mantener la excelencia. La familia Eloir y su equipo continúan elaborando cervezas que reflejan el alma de Valonia, atrayendo a amantes de la cerveza de todo el mundo que buscan una experiencia auténtica.

Abbaye des Rocs no es solo una cervecería, sino un testimonio vivo de la rica herencia cervecera belga, donde cada botella cuenta una historia de pasión, dedicación y amor por el arte de la cerveza.

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