Carta de cervezas

• LINDEMANS KRIEK / FRUIT LAMBIC
• Temperatura de degustación:
  8º
• Notas:
  La fermentación espontánea se produce con levaduras silvestres en suspensión en el ambiente. En invierno se vierte el mosto estéril en tanques poco profundos, utilizando respiraderos en el techo, se precipitan las levaduras en el líquido, se decanta en barriles de roble donde se produce la fermentación durante varios días. Posteriormente se deja macerar entre uno y tres años.
  Para la maceración se utilizan unos 300g de cereza por litro, se deja tres meses y se añade una tercera parte de lambic joven antes del embotellado.
  Este tipo de cerveza, que es una bebida tradicional de verano en el área de Bruselas, a veces se conoce como el “champagne rosado” del mundo de la cerveza, por su color, delicadeza y burbujeo, sirviéndose en copas aflautadas, como el cava o champagne.
  
  

Maridaje

Ideal como aperitivo o cerveza de postre.

Historia

Lindemans, cervecería fundada en 1809, producía cerveza durante el invierno y se dedicaba a actividades agrícolas cultivando trigo y cebada en verano (aún aparece en su nombre “Farm”, que significa granja). A partir de 1930, el éxito de sus productos hizo que se dedicasen exclusivamente a la producción de cervezas Lambic (fermentación espontánea). Ese mismo año crearon la Lindemans Kriek.
En 1991 se construye un nuevo edificio para aumentar la capacidad de producción por el gran aumento de las demandas para la exportación.

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