Carta de cervezas

• ALEGRIA + ALTAHIA. GRACIAS VOLUNTARIOS / DOPELBOCK SIN GLUTEN
• Temperatura de degustación:
  6º-8º
• Notas:
  Cervezas Alegría, situada en Massanassa, se ha visto afectada seriamente por la Dana. Diversas fábricas amigas han cedido parte de sus instalaciones a Alegría para poder mantener su producción y elaborar una tirada de colaboraciones que incluyen una pequeña donación para ayudar a su reapertura. Esta unidad es el caso de Althaia Artesana.

Historia

ALEGRIA CRAFT BEER:
En Alegría elaboramos con ingredientes de la máxima calidad, cuidando cada detalle durante el proceso de elaboración, maduración y envasado.

Nuestra fábrica de cerveza artesanal situada en Massanassa (Valencia), posee un equipo de alta calidad que nos permite realizar cervezas alta fermentación, baja fermentación o fermentación mixta. La fermentación y maduración se realiza en depósitos isobáricos de 25HL permitiendo una carbonatación con una aguja más fina, evitando la aparición de posos en el envase, y conservando los sabores y aromas durante más tiempo. El nivel de CO2 está controlado de esta forma, evitándose problemas de sobre-carbonatación y garantizándose un producto estable hasta el consumidor final al prestar especial atención para evitar la oxigenación durante todo el proceso. Los tanques de maduración o lagering están preparados con in-linners (bolsas internas) para garantizar la conservación del aroma y disminuir el riesgo de aireación o contaminación además de agilizar el proceso productivo.
La conservación de nuestras cervezas se realiza en cámara fría hasta su expedición.

ALTHAIA ARTESANA
Althaia Artesana nace en la Marina Baixa, en el Mediterráneo. La producción íntegra de todo el proceso se encuentra en el pueblo de Altea, desde la molienda del grano a la maduración final en botella.
Jorge Sánchez es el alquimista, el maestro cervecero. Un apasionado de la cerveza que tras muchos años elaborando para consumo propio decide vivir su sueño. Elaborar una cerveza artesana de alta calidad cuyos únicos ingredientes son agua, malta, lúpulo y levadura. Queriendo con ello ensalzar el verdadero sabor de la cerveza, en la cual se puedan percibir claramente ese contraste entre los sabores del cereal y el frescor del lúpulo. Autodidacta, durante todo este tiempo ha ido en busca de la receta perfecta, una cerveza en equilibrio, mediterránea en matrimonio con el sol, el mar y la gastronomía.

Leer más »