Carta de cervezas

• GASTROBREWERY THE TEN / IPA DDH
• Temperatura de degustación:
  4º-6º
• Notas:
  Y ya van 10, seguimos con IPAs fáciles y ricas, sobre todo pensando en el buen tiempo que parece que se resiste...
  En esta ocasión, hemos creado de la mano de Alberto Garcia (Sesma Brewing), The Ten, una IPA elaborada con la técnica Dry Hopping, que consiste en agregar el lúpulo en dos etapas distintas del proceso de elaboración (Fermentación y maduración), lo que amplifica la intensidad global y el aroma. No te la pierdas, el lote es pequeñito!!

Historia

Llevamos ya unos cuantos años en el sector cervecero, los suficientes para haber asistido al nacimiento del movimiento Craft en España, su evolución y el descubrimiento de cervezas magnificas, algo que por desgracia no es siempre la norma.
El uso de las mejores materias primas no garantiza un resultado bebestible, hemos llevado al agotamiento la palabra “Artesana” (“Artis-Manus” arte con las manos), paradójicamente la calidad y homogeneidad de la cerveza es inversamente proporcional al nivel de automatización del equipo que se utiliza, alejando el resultado del concepto manual y buscando el acercamiento al “arte”, algo que por otra parte, esta más unido a la formación, la experiencia y en último caso, al talento.
Esta reflexión, unida a la menor incidencia del movimiento en el sector de la alta gastronomía, en el que la cerveza no planta cara al vino a la hora de acompañar los mejores platos en un buen restaurante, son las ascuas sobre las que nace Gastrobrewery.
Para dotar de sentido al proyecto, cada una de nuestras unidades a de ser fiel a la excelencia de su elaborador, para ello, contamos con los mejores Brewers de nuestro país, junto a ellos, seleccionamos un estilo en el que se plasma de manera evidente su talento y nuestro carácter…el resultado es un producto con pluralidad y las mayores garantías Craft para disfrutar de la mejor gastronomía.

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