Carta de cervezas

• 245. FOUNDERS MOSSAIC PROMISSE / AMERICAN IPA
• Temperatura de degustación:
  4º-6º
• Notas:
  Unidad monovarietal, con Lúpulo Mosaic y Malta Golden Promise.

Maridaje

Ideal con nuestro wrapp porky o los nachos.

Historia

Canal Street Brewing Company se originó en 1996 con el nombre de John Pannell Brewing Company fundada por Mike Stevens y Dave Egbers, inició así sus operaciones y en 1997 cambió su nombre a Canal Street Brewing Co. Stevens y Engbers eran amantes homebrewers recién graduados de la universidad. La fábrica de cerveza recibe este nombre en honor a Canal Street (hoy Monroe Avenue), una zona de Grand Rapids en la que, en el siglo XIX, se ubicaban varias fábricas de cerveza. La etiqueta original de la botella incluía una fotografía en blanco y negro de las cervecerías de Canal Street con la palabra «Founders» encima. Debido a esto la empresa empezó a ser más conocida como Founders Brewing Company.
Desde mediados de la década de 2000, Founders se ha convertido en una de las fábricas de cerveza más importantes de Michigan. Sus productos se pueden encontrar en 37 estados y su capacidad de producción es de 340 000 barriles al año. En 2012 Founders era el 30.º mayor fabricante de cerveza artesanal de Estados Unidos por ventas y el 41.º mayor fabricante de cerveza de Estados Unidos por ventas. En 2014, Founders había alcanzado las posiciones 17.º y 23.º respectivamente. En 2014, Founders anunció otra expansión de 35 millones de dólares para duplicar su capacidad de producción en sus instalaciones de Grand Rapids. Una vez finalizada le permitirá alcanzar una producción de 900 000 barriles al año.
A fecha de 2013, dos de sus cervezas, llamadas Kentucky Breakfast Stout (KBS) y Canadian Breakfast Stout (CBS), se situaban entre las diez mejores cervezas del sitio web Beer Advocate según votaciones de los usuarios. En una encuesta de 2013, Ratebeer.com calificó Founders como la tercera mejor cervecera del mundo. En 2011 y 2012 ostentó el segundo lugar. En abril de 2010, Founders obtuvo cuatro medallas en la World Beer Cup de Chicago, y dos medallas más en la Denver's Great American Beer Festival en septiembre de ese mismo año. También ganó un premio en el 2012 World Beer Cup de San Diego, California18
En diciembre de 2014, Founders volvió a fabricar Blushing Monk, una cerveza de estilo belga experimental con frambuesas, la cual no fabricaba desde 2011. Ese mismo mes, Founders hizo público que el grupo español Mahou-San Miguel había comprado una participación del 30%. Técnicamente y siempre bajo los parámetros de la Brewers Association, Founders ya no es una empresa de cerveza artesanal, ya que dicha organización requiere que la participación de una “macro” sea inferior o igual al 25%.
El bar o sala de degustación de Founders, desde la cual se puede observar todo el proceso de fabricación, permite disfrutar de cervezas que solo se sirven allí. La oferta de cervezas y la música en vivo cuatro veces por semana han convertido la sala de degustación en un punto que atrae a la comunidad local así como a numerosos turistas.

Cada junio, la empresa organiza un festival conocido como Founders Fest. La calle de la fábrica se corta al tráfico para el evento. Más de 5000 personas acuden al festival cada año, que cuenta con actuaciones y puestos de comida. Han tocado bandas como Nahko and Medicine for the People, Soulive, Toubab Krewe, That 1 Guy, Galactic, Chicago Afrobeat Project, y The Crane Wives.

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