Carta de cervezas

• KEREL KAISHAKU / BELGIAN STRONG ALE
• Temperatura de degustación:
  6º-8º
• Notas:
  En el antiguo ritual del harakiri, la figura del Kaishaku representaba a la persona que se asignaba para rematar, cortando la cabeza con una espada de samurái, a quien se abría el vientre para salvarle así de una lenta agonía hasta su muerte.
  Elaborada con levadura de Sake Japonés.

Maridaje

Puede acompañar a platos de pescados grasos, platos especiados, platos de carne, quesos picantes y curados o postres dulces.

Historia

La VBDCK Brewery (Van den Bossche De Cock) tiene sus raíces en la pequeña localidad de Tielrode, en el corazón de Bélgica, un país reconocido mundialmente por su rica tradición cervecera. Aunque la cervecería que hoy conocemos nació en 2015, sus orígenes se remontan a 1867, cuando la familia De Cock comenzó a elaborar cerveza artesanal en esta región. Durante generaciones, la fábrica fue un emblema local, produciendo cervezas tradicionales que reflejaban la identidad belga.

Sin embargo, en el siglo XX, como muchas cervecerías familiares, la empresa enfrentó dificultades debido a la industrialización y la creciente competencia. Finalmente, cesó sus operaciones y el edificio quedó en desuso, convirtiéndose en un símbolo de la nostalgia cervecera de la zona.

Fue en 2015 cuando una nueva generación de emprendedores, liderada por la familia De Cock, decidió revivir la cervecería. Pero este renacimiento no fue simplemente un retorno a lo antiguo; la misión era combinar la herencia artesanal belga con una visión moderna y audaz. Así nació la VBDCK Brewery, uniendo la tradición con un enfoque innovador que ha logrado captar la atención tanto de los amantes de la cerveza clásica como de los entusiastas de estilos más experimentales.

La marca Kerel es el buque insignia de la cervecería, y su nombre tiene un origen significativo: proviene de la palabra flamenca para “tipo” o “persona atrevida”, encapsulando la filosofía de la cervecería. Cada cerveza de la línea Kerel es una mezcla de creatividad, calidad e irreverencia, con un diseño visual minimalista que se desmarca de las etiquetas tradicionales belgas.

Hoy, la VBDCK Brewery no solo honra sus raíces, sino que también juega un papel en la revitalización de la tradición cervecera belga. Su enfoque contemporáneo ha permitido que la cervecería combine la calidad artesanal con la innovación, posicionándola como una fuerza destacada en el panorama cervecero global.

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