Carta de cervezas

• LICORNE, SLASH / IPA
• Temperatura de degustación:
  6º-8º
• Notas:
  Lúpulos Mistral y Citra
  

Historia

Cervecería tradicional, muy unida a la ciudad de Saverne y Alsacia, ha sido durante mucho tiempo una empresa familiar gestionada sucesivamente por las familias Ebener, Schweickhardt, Gerber, Becker y Weber.
En 1845, Henri Schweickhardt llegó a Saverne y sucedió a Florent Ebener comprando su fábrica de cerveza. En ese momento, la ciudad de Saverne tenía varias cervecerías artesanales, incluidas Amos y Burgard. Schweickardt fue asistida desde 1898 por el esposo de su hija, Louis Gerber. Hasta ahora, la fábrica de cerveza estaba ubicada en la rue des keys, pero en 1895 las antiguas instalaciones ya no eran suficientes ante el crecimiento de la población de la ciudad. Por lo tanto, se decidió construir una nueva fábrica en la parte trasera, hacia el Impasse du Cygne. Estas extensiones se volverán rápidamente insuficientes y la cervecería tendrá que mudarse.
En 1912 se construyó una nueva fábrica de cerveza en un gran terreno con vistas a la ciudad. Una carretera principal bordea la propiedad y ya existen posibilidades de ampliación. Este terreno está ubicado en la ruta de Dettwiller, la dirección en la que todavía se encuentra la cervecería Licorne.
En enero de 1973, la familia Gerber llegó a un acuerdo con la cervecera alemana Becker, una empresa familiar que le permitió desarrollarse aplicando un crecimiento meditado y reflexivo. Becker dirige la cervecería Saverne hacia el mercado nacional, casi un siglo después que las demás cervecerías alsacianas.
La producción pasó de 28.000 hectolitros en 1972 a 130.000 hectolitros en 1979 y 150.000 hectolitros en 1988.
En abril de 1989, Karlsberg (llamado Karlsbräu fuera de Alemania) se hizo cargo del grupo Becker. Este grupo cervecero, creado en 1878 y dirigido por Richard Weber, ha logrado seguir siendo de propiedad familiar. La política es siempre la misma: crecimiento continuo y reflexivo e inversiones graduales. En 1992 se construyó una nueva sala de cocción.
En 1993, la fábrica de cerveza Amos en Metz, adquirida por Karlsberg en 1988, cerró sus puertas. La producción de cerveza Amos se transfiere luego a la fábrica de cerveza Saverne.
En 2007, la cervecería Saverne adoptó el nombre de cervecería Licorne. Este cambio va acompañado del desarrollo de la marca Licorne en el este de Francia y luego a nivel nacional. La cervecería ahora comercializa varias marcas de cervezas como Karlsbräu , Amos y Licorne en Francia y en el extranjero.
La cervecería Licorne también es distribuidora de la bebida energética Dark Dog.
Hoy produce más de un millón de hectolitros al año y emplea a 170 personas.
En 2020, el grupo Karlsberg desea volver a centrarse en el mercado alemán y revende la cervecería Licorne a sus gerentes.

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