Carta de cervezas

• GRAND PARIS IMPERIAL BROWN STOUT / IMPERIAL STOUT BARREL AGED
• Temperatura de degustación:
  8º-12º
• Notas:
  Envejecida durante siete meses en barricas de Roble americano que han contenido Bourbon Heaven Hill.

Historia

Entre 2011 y 2013, la aventura de los Brasseurs du Grand Paris se escribió en el quinto piso (sin ascensor) de un edificio en Levallois, cuando Fabrice (un bretón que se convirtió en Levalloisien) y Anthony (un estadounidense que se convirtió en parisino) se conocieron, ambos apasionados por las cervezas artesanales. Una antigua oficina convertida en una pequeña sala de elaboración nos permitió perfeccionar nuestro aprendizaje, desarrollar nuestras recetas y comercializar las primeras cervezas de nuestra gama (La Levalloise, IPA Citra Galactique, Smoke On The Water, Porter Gourmande. ..).
En 2013, Emmanuel Rey (Volcelest, Brasserie de la Vallée de Chevreuse - 78) nos recibió para adaptar la receta de Levalloise a cubas más grandes y así ponernos en camino al otro lado de la circunvalación. Luego, los equipos de las cervecerías Parisis (91) y Rabourdin (77) nos dan la bienvenida para ampliar nuestra gama.

En diciembre de 2013, decidimos detener la producción en Levallois. Los volúmenes producidos en el sitio se han vuelto anecdóticos en comparación con los volúmenes producidos por nuestra empresa en otras cervecerías.

Después de estos años de experimentación como cerveceros nómadas, ahora estamos listos y decididos a construir nuestra propia cervecería. Nuestro objetivo es producir nuestra gama a principios de 2017 en nuestro propio sitio para permitir que Brasseurs du Grand Paris se convierta en Brasserie du Grand Paris.

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En septiembre de 2016, dejamos nuestros respectivos trabajos y nos mudamos a St Denis para comenzar la instalación de nuestra fábrica de cerveza. Una sala de cocción de 20 HL, 6 fermentadores de 40 HL, 2 fermentadores de 80HL y una línea de envasado de isobaras para comenzar nuestra aventura dionisiana. La primera cerveza se elaboró ​​en St Denis en febrero de 2017.

No filtramos ni pasteurizamos nuestras cervezas. Nuestras cervezas no son refermentadas en botella, el embotellado contra presión permite preservar la carbonatación de las cervezas.

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