Carta de cervezas

• MALA GISSONA SHACKEL TOWN / IPA
• Temperatura de degustación:
  8º-10º
• Notas:
  Es una ciudad imaginaria de la que zarpan aquellos que buscan la experiencia de lo auténtico. Homenaje al explorador Ernest Shackleton.
  
  Maltas de Cebada:
  PALE ALE, CRYSTAL, CARAPILS, ROASTED
  Lúpulos:
  MOSAIC, CASCADE, CENTENNIAL, POLARIS
  
  El estilo IPA (India Pale Ale) surgió en el año 1790 como solución de los maestros cerveceros británicos para conservar la cerveza en buen estado en sus largas travesías hasta la India.
  Así gestaron un tipo de cerveza rica en lúpulo y alcohol, de sabor intenso, compacto y lleno de matices.

Maridaje

Estofados especiados, carnes y verduras picantes, pescados fritos o sazonados, quesos azules e intensos

Historia

Los balleneros vascos faenaron en las costas de Islandia desde, al menos, el año 1412.
El vínculo entre estos pescadores y los habitantes de la isla dio lugar a un “pidgin” (lengua común) que fusionaba el euskera y el islandés.
Aún se conserva un documento de la época con 745 palabras en “vasco-islandés”. Es el diccionario más antiguo de una lengua viva en Islandia. “For ju Mala Gissuna”. Esta frase procede de este documento original y significa “tú eres un Hombre Malo”. Podría ser una forma básica usada por los islandeses para referirse a los balleneros vascos que llegaban a sus costas.
Hombres que en una primera impresión resultaban extremadamente rudos, con un punto canalla, pero que con el tiempo y el trato reflejaban una personalidad honesta, determinada y fiel a sus amigos.
La misma personalidad que aplicamos a nuestra cerveza elaborada artesanalmente para obtener todo su esplendor en sabores, matices, aromas y texturas.

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