Carta de cervezas

• 277. GUINNESS HOP HOUSE 13 LAGER / PALE LAGER
• Temperatura de degustación:
  4º-6º
• Notas:
  El Brewers Project, situado en nuestra legendaria cervecería de St. James’s Gate, permite que nuestros mejores cerveceros experimenten con recetas antiguas y nuevas. Nuestra cerveza con el doble de lúpulo es el siguiente episodio en este proyecto: es indiscutiblemente moderna y totalmente diferente; con más ingredientes y, por lo tanto, más carácter; con cebada malteada 100 % irlandesa; y la inconfundible levadura de Guinness. Una mezcla de lúpulos australianos y americanos sirven como trasfondo para esta cerveza increíblemente profunda, fresca en la superficie y compleja en la base. Nuestros cerveceros se propusieron crear algo que estimulara su paladar y sus sentidos por igual. Esta cerveza sorprende desde el primer sorbo hasta su persistente final.

Historia

El fundador de la cerveza fue Arthur Guinness que comenzó en la elaboración de las ales inicialmente en Leixlip, en la empresa denominada St. James's Gate Brewery, Dublín, Irlanda el 31 de diciembre de 1759. Firmó un contrato de arrendamiento de una cervecería abandonada por 9.000 años a 45 libras por año. En el museo de la Fábrica Guinness de Dublín se puede ver el contrato de alquiler. Diez años después en 1769 Guinness exportó su producto por primera vez, cuando envió seis barriles de cerveza a Inglaterra.
Se ha llegado a creer que esta cerveza fue la primera en originar el tipo stout. No obstante la primera referencia documental a la stout en relación a una cerveza fue en una carta en el manuscrito Egerton fechado en el 1677, casi 50 años antes de que Arthur Guinness naciera. El primer uso de la palabra stout en el contexto de la cerveza Guinness fue su stout-Porter de 1820. Guinness elaboró su primera cerveza porter en el año 1778.
La cervecería Guinness brewery en Park Royal, Londres se cerró en el año 2005. La producción de Guinness se vendía en Reino Unido como St. James's Gate Brewery Dublín. La gente en Reino Unido sabía que la cerveza elaborada en Irlanda tenía un sabor más agradable que la elaborada en Londres. Las cervecerías de Guinness fueron pioneras en el establecimiento y mejora continua de controles de calidad, para ello se llegó a contratar a William Sealy Gosset, que publicó sus investigaciones bajo el nombre de "Student", siendo uno de los más famosos y universalmente conocidos trabajos es la Distribución t de Student que es conocida como el test t de Student.
La cerveza Guinness es un caso especial, donde una marca de bebida alcohólica hecha por una empresa privada ha llegado a identificar el alma de una nación. Guinness en Irlanda es toda una institución por derecho propio, llegando incluso a simbolizar al pueblo irlandés. En la actualidad y desde el año 1997 Guinness pertenece a la multinacional cervecera Diageo con sede en Londres, resultante de la fusión de Guinness UDV y Grand Metropolitan plc.

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