Carta de cervezas

• ABBAYE DES ROCS NOEL / WINTER ALE
• Temperatura de degustación:
  8º/12º
• Notas:
  La Abbaye des Rocs Noël es una cerveza belga artesanal que destaca como una joya dentro de las cervezas de estilo Belgian Strong Dark Ale. Es elaborada por la cervecería Abbaye des Rocs, conocida por sus métodos tradicionales y su compromiso con la calidad.

Maridaje

Se disfruta mejor con quesos curados, postres de chocolate, frutas secas o platos especiados como estofados o carnes al horno. Es ideal para saborear lentamente y compartir en una velada tranquila.

Historia

Ubicada en el pintoresco pueblo de Montignies-sur-Roc, en la región de Valonia, Bélgica, es un símbolo de la rica tradición cervecera belga. Fundada en 1979 por la pareja Nadine y Jean-Pierre Eloir, la cervecería surgió de un sueño de combinar pasión, arte y la búsqueda de una cerveza de alta calidad elaborada con métodos tradicionales.

Los comienzos humildes
Nadine y Jean-Pierre comenzaron como entusiastas cerveceros caseros, experimentando con recetas en su garaje. Inspirados por las antiguas tradiciones monásticas y las cervezas de abadía, decidieron aventurarse en el mundo de la producción profesional, con un enfoque en la calidad por encima de la cantidad. Desde el principio, su objetivo fue elaborar cervezas auténticas, sin aditivos químicos, preservantes ni azúcares añadidos.

Filosofía cervecera
Abbaye des Rocs utiliza un proceso completamente natural y artesanal. Todas sus cervezas se elaboran exclusivamente con ingredientes de alta calidad: maltas seleccionadas, lúpulos aromáticos, agua pura de manantial y una levadura propia que confiere un carácter único a sus productos. La cervecería se distingue por su compromiso de no añadir azúcar, confiando únicamente en los azúcares fermentables presentes en las maltas para lograr el contenido alcohólico y el sabor dulce equilibrado.

Crecimiento y reconocimiento
A lo largo de los años, la cervecería pasó de ser un proyecto pequeño y local a una marca reconocida internacionalmente. Cervezas como Abbaye des Rocs Brune, Blanche des Honnelles y la festiva Noël han ganado múltiples premios y se han convertido en referencias dentro de sus estilos.

A pesar del éxito global, Abbaye des Rocs ha mantenido su producción limitada para garantizar la calidad artesanal que los caracteriza. Su enfoque en la autenticidad y la innovación les ha permitido destacarse en el competitivo mercado cervecero belga y mundial.

El legado hoy
Hoy en día, la cervecería sigue operando en Montignies-sur-Roc, preservando las técnicas tradicionales mientras incorpora mejoras para mantener la excelencia. La familia Eloir y su equipo continúan elaborando cervezas que reflejan el alma de Valonia, atrayendo a amantes de la cerveza de todo el mundo que buscan una experiencia auténtica.

Abbaye des Rocs no es solo una cervecería, sino un testimonio vivo de la rica herencia cervecera belga, donde cada botella cuenta una historia de pasión, dedicación y amor por el arte de la cerveza.

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