Carta de cervezas

• AKTIEN BELLI BOCK
• Temperatura de degustación:
  4º- 6º

Historia

Los primeros escritos sobre la elaboración de cerveza en Kaufbeuren datan de 1308, cuando fundaron “Zur Güldenen Traube”. Con el paso del tiempo, esta cervecería se transformó en una sociedad anónima de capital público. Tras esta reconversión se fueron incorporando otras cervecerías locales al accionariado, situación de la que Aktienbrauerei obtuvo su nombre, que traducido al castellano significa : “Cervecería de Acciones”. De esta manera Aktienbrauerei se convirtió en la única cervecería de Kaufbeuren. Esta fusión de varias pequeñas fábricas locales, aportó a la Aktienbrauerei las antiguas recetas de todas las cervecerías de la zona y por lo tanto se puede considerar como la verdadera heredera de su tradición cervecera regional. La Aktienbrauerei con una producción de 200.000 hl /año es una cervecería de tamaño medio en Baviera, donde el acento no se mete en la expansión en volumen, sino en una estrategia de calidad y tradición, poseyendo una gama muy amplia de cervezas especiales con el lema : “ no importa la ocasión o el plato, tenemos la cerveza adecuada para disfrutar “. En este sentido en la Aktienbrauerei combinan a la perfección la técnica más moderna con la tradición de 7 siglos. La cerveza tipo ‘bock' es un estilo de cerveza lager que se originó en Alemania. Tradicionalmente era producida en el otoño, al final de la época de cosecha, cuando la cebada y el lúpulo estaban en máxima producción. Posteriormente, era almacenada durante todo el invierno y disfrutada en la primavera al inicio de la nueva época de producción. Este tipo de cerveza puede ser clara (helles) u oscura (dunkles), y además existen bock dobles (doppel) las cuales son mucho más fuertes. Las cervezas bock generalmente son cervezas fuertes producidas con mucha malta, lo que resulta en una cerveza densa y con alto contenido de alcohol.

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