Carta de cervezas

• ENGHIEN DHIVER / WINTER ALE
• Temperatura de degustación:
  Entre 8º y 10º
• Notas:
  La triple de Navidad de la cervecería Silly.
  Al igual que ocurre con no pocas cervezas de invierno Belgas de doble fermentación, agradece un tiempo de guarda. En THB no es la primera vez que guardamos alguna unidad de este tipo de un año para otro y el resultado es una cerveza mas balanceada y redonda.
  
  

Maridaje

Ideal con Stilton y caza.

Historia

Silly es una aldea situada en el triangulo que forma Ath, Enghien y Soignies y está atravesado por el Sylle, el río del que el pueblo toma su nombre. Silly posee la fábrica de cerveza que fue fundada en 1850 por Cense de la Tour y que hoy en día sigue en marcha con la quinta generación.
Desde 1947, la fábrica de cerveza se hace más prominente que la granja y aún así sólo se produce cervezas de fermentación alta como Grisette o Saison.
Varios años después, en 1950, cuando la fábrica de cerveza ya tiene una cadena de bares, empieza a producir cerveza tipo Pils.
1975 se destaca por la compra de la Tennstedt Decroes Brewery en Enghien lo que significaba poder doblar la producción.
En 1990 crean una cerveza blanca conocida como Blanche Titje. Esta cerveza junto a Saison de Silly, Double Enghien y Divine, han contribuido al crecimiento de esta empresa familiar independiente y tradicional. Cerveza belga, artesanal. De alta fermentación y acondicionada en botella. Tiene 8% de alcohol, de color ámbar oscuro con espuma blanca de duración media-baja.

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