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HANNEN ALT
Alemania , Hannen Brauerei GmbH.
HANNEN ALT
Alemania , Hannen Brauerei GmbH.
- 33cl
- 4.8 %
- Color: Marrón avellana
- Tueste:Tostada
- Espuma: Beige clara, fina, de media persistencia, compacta.
- En nariz: Fresca y afrutada.
- En boca: Malta, notas frutales, final seco bien lupulizado.
- Tipo de fermentación: Alta (Ale)
Más infomación
- HANNEN ALT
- Notas:
THB: WILLI
Historia
Se fabrica desde 1725 en el Bajo Rhin, en 1988 la fabrica Hannen es comprada por Carlsberg Breweries S.A. La palabra alemana alt significa viejo y se refiere al estilo viejo o antiguo de fermentación alta. Estas cervezas fermentan en caliente, como las ale, aunque luego tienen un periodo de maduración en frío de varias semanas, como las lager. Cuando a principios de siglo, en la Europa continental empezó a extenderse la nueva forma de fermentación baja originaria del sur de Alemania y Bohemia, en algunas ciudades conservaron la forma tradicional de hacer la cerveza, fermentándola en caliente, aunque adoptaron la maduración en frío. Esto ocurrió en el norte de Alemania, especialmente en Düsseldorf y otras ciudades cercanas. Para la elaboración de estas cervezas a veces se utiliza una pequeña parte de trigo malteado. Se caracterizan por su color ámbar oscuro o bronce, debido al tipo de malta empleado. Son suaves, con un contenido alcohólico entre 4.5 y 5% y tienen un acabado muy limpio.
Opiniones de los usuarios
Tomás Martín Iñurrieta
29/01/2016
Hannen Alt
Me parece perfecta. Aparte de su textura y sabor, es la recomendada para hacer el solomillo estilo Horcher (sofreir cebolla, enharinar solomillo y tostar sobre el sofrito, flambear con coñac, cubrir con mitad de nata y mitad de cerveza Alt y dejar cocer a fuego medio hasta reducir la salsa a la mitad).
También lo he probado con Schlößer Alt. Tiene menos cuerpo, pero es similar.
Comentarios y evaluación
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