HANNEN ALT

Alemania, Hannen Brauerei GmbH.

lupa

HANNEN ALT

Alemania, Hannen Brauerei GmbH.

         

1 opiniones de usuarios

 
  • 33cl
  • 4.8%
  • Color:Marrón avellana
  • Tueste:Tostada
  • Espuma: Beige clara, fina, de media persistencia, compacta.
  • En nariz: Fresca y afrutada.
  • En boca: Malta, notas frutales, final seco bien lupulizado.
  • Tipo de fermentación: Alta (Ale)
 

Más infomación

  • HANNEN ALT
  • Notas:
    THB: WILLI

Historia

Se fabrica desde 1725 en el Bajo Rhin, en 1988 la fabrica Hannen es comprada por Carlsberg Breweries S.A. La palabra alemana alt significa viejo y se refiere al estilo viejo o antiguo de fermentación alta. Estas cervezas fermentan en caliente, como las ale, aunque luego tienen un periodo de maduración en frío de varias semanas, como las lager. Cuando a principios de siglo, en la Europa continental empezó a extenderse la nueva forma de fermentación baja originaria del sur de Alemania y Bohemia, en algunas ciudades conservaron la forma tradicional de hacer la cerveza, fermentándola en caliente, aunque adoptaron la maduración en frío. Esto ocurrió en el norte de Alemania, especialmente en Düsseldorf y otras ciudades cercanas. Para la elaboración de estas cervezas a veces se utiliza una pequeña parte de trigo malteado. Se caracterizan por su color ámbar oscuro o bronce, debido al tipo de malta empleado. Son suaves, con un contenido alcohólico entre 4.5 y 5% y tienen un acabado muy limpio.

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Opiniones de los usuarios

user

Tomás Martín Iñurrieta
29/01/2016

Hannen Alt

valoración valoración valoración valoración valoración

Me parece perfecta. Aparte de su textura y sabor, es la recomendada para hacer el solomillo estilo Horcher (sofreir cebolla, enharinar solomillo y tostar sobre el sofrito, flambear con coñac, cubrir con mitad de nata y mitad de cerveza Alt y dejar cocer a fuego medio hasta reducir la salsa a la mitad).

También lo he probado con Schlößer Alt. Tiene menos cuerpo, pero es similar.

 

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